Cafe Wild Gastronomie GmbH: (Schulbuffet Wild)
Geschichte:
Am 14. August 1915 wurde das Cafe Wild von meiner Urgroßmutter auf der Linken Wienzeile 60 vis a vis des damaligen Gemüsegroßmarktes eröffnet. Als anerkanntes Marktkaffee übernahm ich den Betrieb 1998 als 4. Generation. Nach ein paar Umstrukturierungen begannen wir 2000 mit der Ausstattung von Caterings für Firmenveranstaltungen wie Canon Österreich, Ikea, Olympus, etc. Im März 2005 begannen wir uns ebenso auf den Schulessensbereich zu konzentrieren, indem wir die Betreuung des Bundesgymnasiums in der Anton-Kriegergasse in Wien 23 übernahmen. Durch positives Feedback der Tagesschulheimleitung wurden wir an die Gymnasien Parhamer Platz, Anton-Baumgartnerstraße, Linzer Straße, Astgasse und die Karajangasse weitervermittelt. Ab September 13 haben wir nun auch die Chance bekommen für die HTL Spengergasse zu kochen.
Unser Schulessen:
Durch täglichen Kontakt mit den Schulen können wir Anregungen und
dergleichen sofort in die Tat umsetzen. Unser Hauptaugenmerk liegt
auf Speisen wie aus Mamas Küche ohne jegliche Geschmacksverstärker.
Es gibt täglich 2 Hauptspeisen zur Auswahl wovon immer eines entweder
für Vegetarier oder für muslimische Kinder zur Verfügung steht.
Schweinefleischspeisen werden auf dem Menüplan extra mit einem S
versehen. Ebenso sind wir stets bemüht einen hohen Anteil an Gemüse
einfließen zu lassen. Ein wichtiger Punkt für uns ist, hauptsächlich
mit regionalen Lebensmitteln zu arbeiten, um von Anfang an über unsere
Zutaten bescheid zu wissen. Damit die Einhaltung der Kühlkette während
der Anlieferung funktioniert, werden unsere Lieferanten darüber
informiert und regelmäßig kontrolliert, um somit nur mit
hochqualitativen Produkten zu arbeiten. Mittlerweile sind wir schon
trainiert für 500-600 Kinder oder mehr zu kochen. Unser Essen wird
täglich frisch gekocht und heiß in speziellen Containern in die
Schulen geliefert.
Am Schulbuffet Wild in der Spengergasse haben wir außerdem noch
frisch gemachte Vitalweckerl für Jedermann und so manch anderes auch.